Види кави і кавових напоїв — назви й опис

У зв’язку з настанням зими давайте пробіжимося по кави та кавових напоїв. Ні, ніяких «біблій», «енциклопедій» і «все про каву». Просто актуальний кави в чашці, шорт-лист. Освіжаємо в пам’яті основні види і типи, тримаємо в[…]

Слово «Чай» – походження і значення

Слово «чай» Можливо, коли в 2737 р. до н. е. перший чайний лист впав в чашу китайського імператора Shennong, навряд чи Його Величність сказав щось на кшталт «хм, типова Camelia sinensis». Швидше за все він[…]

Чай Мате (Мате) — культура, властивості, користь і протипоказання

Історія, легенда і трохи ботаніки Мате Жили – були собі у Південній Америці індіанці племені Гуарані. Америка не була ще Америкою, а Гуарані невигадливо називали себе «люди». Займалися вони в основному землеробством, були неагресивні і[…]

Жовтий чай з Єгипту — властивості та застосування чаю Хельба

Незвичайний бобовий Поговоримо про досить рідкісному випадку присутності у чайній сім’ї представника сімейства бобових. Trigonélla foénum-graécum, в миру Чаман, Шамбала, Фенугрек, Грецьке сіно, Верблюжа трава, Пажитник грецький, Пажитник сінної. Таку кількість назв пов’язано з широким[…]

Лаха (Дао Гун Бей) — для чого він потрібен і як користуватися?

Це «Груша», і знову трохи лінгвістики. От є речі, які англійці назвуть “decanter”, “intermediate pot”, “tea jug”, тобто “графин”. “проміжний чайник” або “чайний глечик”. Як ви думаєте, як її назвуть китайці? Правильно, «Море чаю», ні[…]

Чай Аньцзи Байча — особливості та спосіб його заварювання

Трошки розширимо наш чайний кругозір, поговоримо про дійсно унікальному чаї. Білий чай з Аньцзи (Анжі) – так звучить його назва, Аньцзи Байча, 白茶 – білий чай, новий ієрогліф. У стародавній китайській книзі «Da Guang Cha[…]

Кава з Непалу — особливості високогірного кави, сорти

Навряд чи більшість з нас може похвалитися великими знаннями про далекій країні Непал, так що ми, говорячи про непальському кави, торкнемося й інших тем. Країну цю точно не варто вважати маленькою. Затиснуті між Індією і[…]

Ванільний чай — як приготувати: рецепти чаю з ваніллю

Почнемо ми, очікувано, з орхідей. Один славний представник цього сімейства – Vanilla planifolia, «стручочек», ваніль плосколістного, дає зелені плоди, які містять 2% ваніліну, чудового природного ароматизатора, і пару сотень інших речовин. Тепер про ванільному ароматизаторі,[…]